Cukiernictwo
Unigrà jest globalnym graczem i wiodącym dostawcą specjalnych olejów i tłuszczów dla przemysłu piekarniczego.
Nasze bogate doświadczenie we współtworzeniu niestandardowych rozwiązań w połączeniu ze świadomością nowych trendów i ugruntowaną obecnością na rynku, zapewnia odpowiednie warunki do spełnienia Twoich potrzeb.
UNIGRIN
Linia Unigrin obejmuje tłuszcze specjalne przeznaczone dla sektora cukierniczego, zarówno rzemieślniczego, jak i przemysłowego.
Kategoria ta obejmuje tłuszcze stosowane w kremach do smarowania, nadzieniach do pralin, polewach i polewach bezmlecznych. Odkryj różne zastosowania UNIGRIN.
Zastosowania UNIGRIN
Kremy do smarowania
Nadzienia
Polewy i dodatki bez nabiału
Kremy do smarowania
LINIA UNIGRIN C – Unigrin C to linia tłuszczów przeznaczonych do stosowania w kremach do smarowania lub nadzieniach. Nasze rozwiązania oferują różne rezultaty, jeśli chodzi o kremy w zależności od konkretnych potrzeb: nadają kremowi napowietrzoną strukturę lub optymalizują jego zdolności krystalizacyjne, biorąc pod uwagę proces produkcyjny klienta. Tłuszcze z tej linii zostały zaprojektowane tak, aby zapewnić kremową konsystencję, która nie powoduje migracji ani oddzielania się oleju, również w obecności pasty z orzechów laskowych lub innych orzechów drzewnych. W zależności od formulacji produkowane mogą być tłuszcze uwodornione lub nieuwodornione, laurynowe lub nielaurynowe. Dostępne są wersje z certyfikatem RSPO i/lub Rainforest Alliance.
Nadzienia
LINIA UNIGRIN F – Unigrin F zawiera tłuszcze do zastosowań w nadzieniach do wyrobów pustych, pralin i batonów czekoladowych. Ten rodzaj tłuszczów toleruje obecność pewnej ilości pasty orzechowej i ogranicza zjawisko separacji i migracji oleju. Rozwiązania zostały zaprojektowane tak, aby zapewnić uczucie gładkości na podniebieniu i optymalną krystalizację kremu. W zależności od produktu, który ma zostać napełniony, oleje i tłuszcze o wysokiej wydajności mogą być tworzone tak, aby: zawierały powietrze, były odporne na wysokie temperatury, zapewniały dobrą stabilność oksydacyjną, umożliwiały doskonałą krystalizację lub nie wymagały odpuszczania. Dostępne są wersje z certyfikatem RSPO i/lub Rainforest Alliance.
Polewy i dodatki bez nabiału
LINIA UNIGRIN S – Unigrin S obejmuje zarówno tłuszcze do powlekania, jak i tłuszcze odpowiednie do stosowania w bitych śmietanach roślinnych. Portfolio obejmuje CBS (substytut masła kakaowego) na bazie lauryny. W zależności od wybranego tłuszczu można uzyskać powłokę o dobrej przyczepności i połysku lub bardziej elastyczną polewę charakteryzującą się szybkim rozpuszczaniem się w ustach. Rozwiązania te tolerują obecność pewnej ilości pasty orzechowej, pomagają ograniczyć zjawisko migracji oleju i charakteryzują się dobrą odpornością na wysokie temperatury. Asortyment ten obejmuje również wyroby do produkcji bitej śmietany roślinnej (bez nabiału) oferującej możliwość wprowadzenia powietrza, zapewniającej doskonałą objętość/pokrycie i dobrą stabilność podczas ubijania. W zależności od wymagań oferujemy również tłuszcz, który może wymagać temperowania lub nie, jest w pełni uwodorniony lub nieuwodorniony, laurynowy lub nielaurynowy. Dostępne są wersje z certyfikatami RSPO i Rainforest Alliance.
Kremy do smarowania
Kremy do smarowania
LINIA UNIGRIN C – Unigrin C to linia tłuszczów przeznaczonych do stosowania w kremach do smarowania lub nadzieniach. Nasze rozwiązania oferują różne rezultaty, jeśli chodzi o kremy w zależności od konkretnych potrzeb: nadają kremowi napowietrzoną strukturę lub optymalizują jego zdolności krystalizacyjne, biorąc pod uwagę proces produkcyjny klienta. Tłuszcze z tej linii zostały zaprojektowane tak, aby zapewnić kremową konsystencję, która nie powoduje migracji ani oddzielania się oleju, również w obecności pasty z orzechów laskowych lub innych orzechów drzewnych. W zależności od formulacji produkowane mogą być tłuszcze uwodornione lub nieuwodornione, laurynowe lub nielaurynowe. Dostępne są wersje z certyfikatem RSPO i/lub Rainforest Alliance.
Nadzienia
Nadzienia
LINIA UNIGRIN F – Unigrin F zawiera tłuszcze do zastosowań w nadzieniach do wyrobów pustych, pralin i batonów czekoladowych. Ten rodzaj tłuszczów toleruje obecność pewnej ilości pasty orzechowej i ogranicza zjawisko separacji i migracji oleju. Rozwiązania zostały zaprojektowane tak, aby zapewnić uczucie gładkości na podniebieniu i optymalną krystalizację kremu. W zależności od produktu, który ma zostać napełniony, oleje i tłuszcze o wysokiej wydajności mogą być tworzone tak, aby: zawierały powietrze, były odporne na wysokie temperatury, zapewniały dobrą stabilność oksydacyjną, umożliwiały doskonałą krystalizację lub nie wymagały odpuszczania. Dostępne są wersje z certyfikatem RSPO i/lub Rainforest Alliance.
Polewy i dodatki bez nabiału
Polewy i dodatki bez nabiału
LINIA UNIGRIN S – Unigrin S obejmuje zarówno tłuszcze do powlekania, jak i tłuszcze odpowiednie do stosowania w bitych śmietanach roślinnych. Portfolio obejmuje CBS (substytut masła kakaowego) na bazie lauryny. W zależności od wybranego tłuszczu można uzyskać powłokę o dobrej przyczepności i połysku lub bardziej elastyczną polewę charakteryzującą się szybkim rozpuszczaniem się w ustach. Rozwiązania te tolerują obecność pewnej ilości pasty orzechowej, pomagają ograniczyć zjawisko migracji oleju i charakteryzują się dobrą odpornością na wysokie temperatury. Asortyment ten obejmuje również wyroby do produkcji bitej śmietany roślinnej (bez nabiału) oferującej możliwość wprowadzenia powietrza, zapewniającej doskonałą objętość/pokrycie i dobrą stabilność podczas ubijania. W zależności od wymagań oferujemy również tłuszcz, który może wymagać temperowania lub nie, jest w pełni uwodorniony lub nieuwodorniony, laurynowy lub nielaurynowy. Dostępne są wersje z certyfikatami RSPO i Rainforest Alliance.