Czekolada
CZEKOLADA
Unigrà gwarantuje włoską czekoladę najwyższej jakości.
Staranna selekcja surowców z ich krajów pochodzenia, mistrzowskie mieszanki mas kakaowych oraz precyzyjnie wyważone mieszanki różnego pochodzenia, w połączeniu z recepturami dopracowanymi przez nasz zespół badawczo-rozwojowy, to kluczowe aspekty pozwalające stworzyć czekoladę, którą cechują wyjątkowe właściwości organoleptyczne i łatwość obróbki.
Aby zapewnić wysokiej jakości czekoladę, zaawansowana technologia została umiejętnie zintegrowana: Unigrà przeznaczyła wiele linii produkcyjnych wyłącznie do produkcji czekolady, które wykorzystują najnowsze dostępne na rynku technologie, z zachowaniem szczególnej uwagi na każdy etap procesu produkcyjnego.
Wysoce precyzyjne miksery gwarantują optymalne dozowanie poszczególnych składników. Pre-rafinatory i rafinatory walcowe (wyposażone w systemy laserowe) zapewniają odpowiednią granulację produktów. Nowoczesne konchy automatycznie monitorują temperaturę i czas procesu konchowania, co jest kluczowe dla eliminacji naturalnej kwasowości kakao oraz uzyskania pożądanego profilu aromatycznego czekolady.
Proces formowania odbywa się w tunelach chłodniczych o długości do 90 metrów, gdzie temperowana czekolada jest chłodzona powoli i równomiernie. Umożliwia to perfekcyjną krystalizację masła kakaowego i zapewnia nieskazitelną jakość czekolady.
ODKRYJ LINIE I APLIKACJESkontaktuj się z konsultantem Unigrà dsw sprawie rozwoju Twojego produktu.
Czekolady nie zawierają orzechów ani glutenu oraz posiadają certyfikat koszerności. Dodatkowo dostępne są ciemne czekolady bezmleczne oraz opcje Kosher Parve, w tym warianty mogące uzyskać certyfikaty RA i FRT.
Metoda Unigrà: sercem naszej metody jest proces badań i rozwoju (R&D) w zakresie rozwoju produktu, oparty na potrzebach Twojej firmy.
Dowiedz się więcej.
