Unigrà Karma Metrix

Bardzo zależy nam na zrównoważonym rozwoju,
także online.

Dlatego zawsze szukamy nowych narzędzi, aby ograniczyć marnotrawstwo.
Jak ten ekran, który zmniejsza zużycie energii przez Twój komputer.

KLIKNIJ LUB PRZESUŃ KURSOR NA EKRANIE, ABY KONTYNUOWAĆ PRZEGLĄDANIE.

Obiekt

Nasz obiekt

Sukces Twojej firmy zaczyna się właśnie tutaj, w naszym zakładzie.
Kompleksowy ekosystem ze wszystkimi kluczowymi „składnikami” naszej pracy, od produkcji surowców po tworzenie gotowego produktu i dostarczanie energii.

UNIGRà

Organizacja zapewniająca maksymalną wydajność

Pełna automatyzacja procesów produkcyjnych dzięki zaawansowanym systemom sterowania.

Najnowocześniejsze procesy

Tylko najnowocześniejsze technologie dla wszystkich jednostek produkcyjnych.

Ukierunkowana oferta

Produkty szyte na miarę w oparciu o Twoje życzenia.

Integracja pionowa

Przetwarzanie surowców w 100% we własnym zakresie.

Duży rozmiar

+ 67 000 m² dla przetwarzania surowców i tworzenia półproduktów dla przemysłu spożywczego.

Zaawansowany magazyn

150 000 ton płynnych olejów i tłuszczów w zbiornikach, 35 000 miejsc paletowych na gotowe produkty, 10 000 miejsc paletowych na składniki i 5 000 miejsc paletowych na opakowania.

MIESZANKI I POLEPSZACZE

Ta jednostka zajmuje się półproduktami o szerokim spektrum zastosowań, przeznaczonymi dla profesjonalistów z branży cukierniczej i piekarniczej. Badamy, studiujemy i testujemy najlepsze surowce, które dzięki naszemu know-how są mieszane w celu stworzenia szerokiej gamy rozwiązań spełniających wszystkie potrzeby.

Trzy linie produkcyjne w różnych pomieszczeniach oddzielają mieszanki do pieczenia od tych zawierających kakao i śmietanę w proszku, aby zagwarantować bezpieczny i niezanieczyszczony produkt.

RAFINERIA OLEJU I TŁUSZCZU

Ta podstawowa jednostka Unigrà przetwarza oleje i tłuszcze różnego pochodzenia roślinnego na niezrównanym poziomie specjalizacji: jesteśmy w stanie opracować odpowiedni skład tłuszczu zgodnie z jego zamierzonym zastosowaniem. Rafineria produkuje również surowce, których używamy we wszystkich innych działach, aby utrzymać wysoki i ustandaryzowany poziom dostaw. Przetwarzamy do 2 000 ton olejów dziennie, spełniając najbardziej rygorystyczne normy jakości i bezpieczeństwa. Są one rafinowane w celu wyeliminowania wszelkich zanieczyszczeń i kwasowości przy użyciu innowacyjnych technik, pomocy technologicznych i najnowocześniejszych usług. Produkt jest następnie gotowy do sprzedaży lub do wykorzystania jako surowiec do produkcji własnej lub pod azotem w szeregu zbiorników.

A co ze środowiskiem? Unigrà była pierwszą firmą w Europie, która wdrożyła „ciągłe frakcjonowanie na sucho”. Pozwala nam to, z jednej strony, uniknąć stosowania rozpuszczalników chemicznych (poprawiając w ten sposób procesy produkcyjne pod względem zrównoważonego rozwoju i bezpieczeństwa), a z drugiej, zoptymalizować nasze moce produkcyjne.

MARGARYNA

Jest to jedna z najważniejszych jednostek dla Unigrà, produkująca ponad 350 ton margaryny dziennie. Dbamy o każdy szczegół, od mieszania, przeprowadzanego w oddzielnych pomieszczeniach przygotowawczych dla etapów tłuszczowych i wodnych, po etap emulsji w linii i wysyłanie mieszanki do krystalizatorów schłodzonych poniżej zera (nadając gotowemu produktowi odpowiednie właściwości reologiczne plastyczności lub smarowności).

Ten precyzyjny proces jest kontynuowany w naszych zautomatyzowanych magazynach chłodniczych: tutaj roboty wahadłowe i układnice obsługują produkty, z których każdy wymaga precyzyjnego i zróżnicowanego czasu i temperatury sezonowania. Wykorzystujemy najlepszą technologię w służbie jakości, aby uzyskać idealny efekt końcowy.

CUKRY

Jednostka ta jest podzielona na 2 linie produkcyjne: lukier i pastę cukrową.
W pierwszej z nich cukier i syrop glukozowy są rozpuszczane w wodzie i krystalizowane w kontrolowanych warunkach w celu uzyskania lukru o doskonałej plastyczności, lepkości i konsystencji. W drugiej zaś baza lukrowa jest używana jako surowiec do produkcji pasty cukrowej.
Różnorodne receptury tworzą szeroką gamę produktów barwionych i aromatyzowanych naturalnymi składnikami.

PRODUKTY Z ORZECHÓW LASKOWYCH

Wybieramy, prażymy, obieramy i pakujemy tylko najlepsze orzechy laskowe z troską i polegając na doświadczeniu osób, które znają i kochają ten produkt. Niektóre z całych wyselekcjonowanych orzechów laskowych kontynuują swoją podróż produkcyjną i są przetwarzane na posiekane orzechy laskowe (o różnej ziarnistości) lub pastę z orzechów laskowych, przeznaczoną zarówno do sprzedaży, jak i do wykorzystania w naszych zakładach produkcyjnych (zapewniając w ten sposób wysokie i stałe standardy jakości surowców). Aby zagwarantować świeżość i jakość orzechów laskowych, są one przetwarzane tylko wtedy, gdy jest to konieczne.

WYROBY CZEKOLADOPODOBNE I PASTY DO SMAROWANIA

Produkujemy czekolady i pasty do smarowania wyróżniające się jakością, smakiem i konsystencją dzięki umiejętnemu wykorzystaniu wyselekcjonowanych, przetworzonych i wyprodukowanych we własnym zakresie tłuszczów.
Co więcej, wysoki poziom technologiczny naszych zakładów gwarantuje niesamowitą spójność jakościową produktu.

CZEKOLADA

Dbamy o każdy szczegół tego produktu premium, począwszy od laserowego monitorowania odpowiedniej wielkości ziarna masy czekoladowej, przeprowadzanego za pomocą rafinatorów wstępnych i walcowych. Następnie produkt poddawany jest konszowaniu: do 12 godzin w celu wyeliminowania naturalnej kwasowości kakao, a także uzyskania odpowiedniego profilu smakowego.

Wreszcie, formowanie odbywa się w tunelach chłodzących o długości do 90 metrów: temperowana czekolada jest chłodzona powoli i równomiernie, aby idealnie skrystalizować masło kakaowe, a tym samym zapewnić nieskazitelny rezultat.

NADZIENIA NA BAZIE WODY I POLEWY LUSTRZANE

Wykorzystując kluczowe surowce, takie jak skrobie i hydrokoloidy, tworzymy najwyższej klasy nadzienia wodne i polewy lustrzane, co potwierdzają różnorodne testy tekstury i konsystencji, lepkości i smarowności, chwytności i smakowitości, termoodwracalności i gładkości.

Płyny i proszki są mieszane w reaktorze aż do całkowitego ujednolicenia. Następnie są one poddawane specjalnej obróbce cieplnej, której celem jest zarówno nadanie produktowi ostatecznych właściwości reologicznych, jak i ustabilizowanie go z mikrobiologicznego punktu widzenia.

PRODUKTY UHT

Ta jednostka obsługuje produkty wymagające sterylizacji zapobiegawczej i aseptycznego pakowania, aby zapobiec niestabilności mikrobiologicznej i zapewnić odpowiedni okres przydatności do spożycia. Po wstępnej fazie mieszania składników produkty są podgrzewane do bardzo wysokiej temperatury przez kilka sekund, a następnie pakowane w aseptyczne kartony Tetra Pak lub opakowania typu bag-in-box.

Jest to szczególnie złożony proces produkcyjny, w którym know-how i wiedza specjalistyczna mają kluczowe znaczenie dla wyboru surowców, formułowania receptur, obsługi etapu homogenizacji z odpowiednimi parametrami procesu w celu zagwarantowania odpowiedniego stopnia stabilności emulsji, a także wyboru właściwych standardów i technik sterylizacji.

Co więcej, stworzyliśmy również linię produktów bezmlecznych, przeznaczonych dla konsumentów z alergią lub nietolerancją mleka.

ENERGIA ZE ŹRÓDEŁ ODNAWIALNYCH

Od 2008 r. Unigrà produkuje energię odnawialną w elektrowni pracującej w cyklu kombinowanym, o mocy 58 MWe, zasilanej biopłynami. Zasilanie elektrowni biopłynami – surowymi olejami roślinnymi i produktami ubocznymi z zakładu przetwórstwa spożywczego – umożliwia obniżenie emisji gazów cieplarnianych o 70% w porównaniu z elektrowniami wykorzystującymi paliwa kopalne. W 2012 r. firma uruchomiła instalację fermentacji beztlenowej o mocy 1 MW do produkcji biogazu, co umożliwiło wykorzystanie innych pozostałości z zakładu przetwórstwa spożywczego do kogeneracji energii elektrycznej i pary.

Dzięki tym krokom Unigrà w coraz większym stopniu poprawia swój zrównoważony rozwój środowiskowy, tworząc swój własny praktyczny cykl, który wykorzystuje prawie wszystkie pozostałości z działalności produkcyjnej.

WYSOKOWYDAJNA INSTALACJA KOGENERACYJNA

Prawie 90% energii elektrycznej zużywanej przez zakład Unigrà jest wytwarzane przez wysokowydajną instalację kogeneracyjną. Zakład ten pozwala zaoszczędzić około 11 milionów kWh paliwa rocznie: kamień milowy, który doprowadził do przyznania firmie certyfikatów efektywności energetycznej.

SMALEC

Jedna z jednostek Unigrà zajmuje się produkcją surowego smalcu z wieprzowych tkanek tłuszczowych. Smalec jest następnie wysyłany do rafinerii w celu uzyskania jak najlepszych parametrów jakościowych pod względem kwasowości, koloru i zapachu.
Produkt jest ostatecznie pakowany w tacki 250 i 500 g oraz pudełka 25 kg.

EKSTRAKTY ROŚLINNE

Zajmujemy się ekstraktami z soi i ryżu w postaci płynnej do przygotowywania napojów i innych wyrobów w 100% pochodzenia roślinnego, stosowanych głównie w naszych produktach (w szczególności pod marką OraSì).

Ziarna soi pochodzą z naszych pól: w ten sposób możemy mieć pełną kontrolę nad łańcuchem dostaw, od siewu do zbioru, aż po zapakowany produkt. Po zebraniu są one starannie selekcjonowane, gotowane, mielone i odwirowywane w celu oddzielenia okary (części włóknistej) i uzyskania ekstraktu bogatego w białka. Ten sam proces ma miejsce w przypadku ziaren czysto włoskiego ryżu. Poddajemy je działaniu enzymów, które uwalniają zawarte w nich cukry, dzięki czemu końcowy ekstrakt jest naturalnie słodki (unikając w ten sposób dodawania cukrów). Uzyskane ekstrakty są zatem gotowe do użycia w celu wprowadzenia na rynek lub wykorzystania w różnych jednostkach produkcyjnych jako surowce.

PÓŁPRODUKTY W PROSZKU DO LODÓW

Ta jednostka przygotowuje sproszkowane mieszanki używane przez rzemieślników do produkcji bazy lodów.
Są one podzielone na 3 kategorie: bazy białe (dla smaków takich jak fiordilatte lub śmietankowy), bazy ciemne (dla smaków czekoladowych) i bazy owocowe (dla smaków owocowych). Kolejną wizytówką tego produktu jest to, że nie zawiera mleka. Z tych powodów wspomniany dział produkcyjny jest podzielony na 3 różne i oddzielne zakłady: jeden do produkcji bezmlecznych białych i ciemnych baz, jeden do produkcji mlecznych białych i ciemnych baz oraz jeden do produkcji baz owocowych. Każdy zakład z osobna jest wyposażony w system transferu, mieszalnik i maszynę pakującą.

Dla każdego procesu produkcyjnego, po zmieszaniu produktu, przed fazą pakowania, Unigrà pobiera próbki w celu przeprowadzenia dokładnych kontroli jakości, aby zagwarantować jednorodne i doskonałe wyniki.

UNICA

Utworzona w ramach Unigrà, Unica jest centru szkoleniowym dla profesjonalistów z branży spożywczej z całego świata.

  • RAFINERIA OLEJU I TŁUSZCZU

    Ta podstawowa jednostka Unigrà przetwarza oleje i tłuszcze różnego pochodzenia roślinnego na niezrównanym poziomie specjalizacji: jesteśmy w stanie opracować odpowiedni skład tłuszczu zgodnie z jego zamierzonym zastosowaniem. Rafineria produkuje również surowce, których używamy we wszystkich innych działach, aby utrzymać wysoki i ustandaryzowany poziom dostaw. Przetwarzamy do 2 000 ton olejów dziennie, spełniając najbardziej rygorystyczne normy jakości i bezpieczeństwa. Są one rafinowane w celu wyeliminowania wszelkich zanieczyszczeń i kwasowości przy użyciu innowacyjnych technik, pomocy technologicznych i najnowocześniejszych usług. Produkt jest następnie gotowy do sprzedaży lub do wykorzystania jako surowiec do produkcji własnej lub pod azotem w szeregu zbiorników.

    A co ze środowiskiem? Unigrà była pierwszą firmą w Europie, która wdrożyła „ciągłe frakcjonowanie na sucho”. Pozwala nam to, z jednej strony, uniknąć stosowania rozpuszczalników chemicznych (poprawiając w ten sposób procesy produkcyjne pod względem zrównoważonego rozwoju i bezpieczeństwa), a z drugiej, zoptymalizować nasze moce produkcyjne.

  • MIESZANKI I POLEPSZACZE

    Ta jednostka zajmuje się półproduktami o szerokim spektrum zastosowań, przeznaczonymi dla profesjonalistów z branży cukierniczej i piekarniczej. Badamy, studiujemy i testujemy najlepsze surowce, które dzięki naszemu know-how są mieszane w celu stworzenia szerokiej gamy rozwiązań spełniających wszystkie potrzeby.

    Trzy linie produkcyjne w różnych pomieszczeniach oddzielają mieszanki do pieczenia od tych zawierających kakao i śmietanę w proszku, aby zagwarantować bezpieczny i niezanieczyszczony produkt.

  • PÓŁPRODUKTY W PROSZKU DO LODÓW

    Ta jednostka przygotowuje sproszkowane mieszanki używane przez rzemieślników do produkcji bazy lodów.
    Są one podzielone na 3 kategorie: bazy białe (dla smaków takich jak fiordilatte lub śmietankowy), bazy ciemne (dla smaków czekoladowych) i bazy owocowe (dla smaków owocowych). Kolejną wizytówką tego produktu jest to, że nie zawiera mleka. Z tych powodów wspomniany dział produkcyjny jest podzielony na 3 różne i oddzielne zakłady: jeden do produkcji bezmlecznych białych i ciemnych baz, jeden do produkcji mlecznych białych i ciemnych baz oraz jeden do produkcji baz owocowych. Każdy zakład z osobna jest wyposażony w system transferu, mieszalnik i maszynę pakującą.

    Dla każdego procesu produkcyjnego, po zmieszaniu produktu, przed fazą pakowania, Unigrà pobiera próbki w celu przeprowadzenia dokładnych kontroli jakości, aby zagwarantować jednorodne i doskonałe wyniki.

  • ENERGIA ZE ŹRÓDEŁ ODNAWIALNYCH

    Od 2008 r. Unigrà produkuje energię odnawialną w elektrowni pracującej w cyklu kombinowanym, o mocy 58 MWe, zasilanej biopłynami. Zasilanie elektrowni biopłynami – surowymi olejami roślinnymi i produktami ubocznymi z zakładu przetwórstwa spożywczego – umożliwia obniżenie emisji gazów cieplarnianych o 70% w porównaniu z elektrowniami wykorzystującymi paliwa kopalne. W 2012 r. firma uruchomiła instalację fermentacji beztlenowej o mocy 1 MW do produkcji biogazu, co umożliwiło wykorzystanie innych pozostałości z zakładu przetwórstwa spożywczego do kogeneracji energii elektrycznej i pary.

    Dzięki tym krokom Unigrà w coraz większym stopniu poprawia swój zrównoważony rozwój środowiskowy, tworząc swój własny praktyczny cykl, który wykorzystuje prawie wszystkie pozostałości z działalności produkcyjnej.

  • SMALEC

    Jedna z jednostek Unigrà zajmuje się produkcją surowego smalcu z wieprzowych tkanek tłuszczowych. Smalec jest następnie wysyłany do rafinerii w celu uzyskania jak najlepszych parametrów jakościowych pod względem kwasowości, koloru i zapachu.
    Produkt jest ostatecznie pakowany w tacki 250 i 500 g oraz pudełka 25 kg.

  • CUKRY

    Jednostka ta jest podzielona na 2 linie produkcyjne: lukier i pastę cukrową.
    W pierwszej z nich cukier i syrop glukozowy są rozpuszczane w wodzie i krystalizowane w kontrolowanych warunkach w celu uzyskania lukru o doskonałej plastyczności, lepkości i konsystencji. W drugiej zaś baza lukrowa jest używana jako surowiec do produkcji pasty cukrowej.
    Różnorodne receptury tworzą szeroką gamę produktów barwionych i aromatyzowanych naturalnymi składnikami.

  • EKSTRAKTY ROŚLINNE

    Zajmujemy się ekstraktami z soi i ryżu w postaci płynnej do przygotowywania napojów i innych wyrobów w 100% pochodzenia roślinnego, stosowanych głównie w naszych produktach (w szczególności pod marką OraSì).

    Ziarna soi pochodzą z naszych pól: w ten sposób możemy mieć pełną kontrolę nad łańcuchem dostaw, od siewu do zbioru, aż po zapakowany produkt. Po zebraniu są one starannie selekcjonowane, gotowane, mielone i odwirowywane w celu oddzielenia okary (części włóknistej) i uzyskania ekstraktu bogatego w białka. Ten sam proces ma miejsce w przypadku ziaren czysto włoskiego ryżu. Poddajemy je działaniu enzymów, które uwalniają zawarte w nich cukry, dzięki czemu końcowy ekstrakt jest naturalnie słodki (unikając w ten sposób dodawania cukrów). Uzyskane ekstrakty są zatem gotowe do użycia w celu wprowadzenia na rynek lub wykorzystania w różnych jednostkach produkcyjnych jako surowce.

  • MARGARYNA

    Jest to jedna z najważniejszych jednostek dla Unigrà, produkująca ponad 350 ton margaryny dziennie. Dbamy o każdy szczegół, od mieszania, przeprowadzanego w oddzielnych pomieszczeniach przygotowawczych dla etapów tłuszczowych i wodnych, po etap emulsji w linii i wysyłanie mieszanki do krystalizatorów schłodzonych poniżej zera (nadając gotowemu produktowi odpowiednie właściwości reologiczne plastyczności lub smarowności).

    Ten precyzyjny proces jest kontynuowany w naszych zautomatyzowanych magazynach chłodniczych: tutaj roboty wahadłowe i układnice obsługują produkty, z których każdy wymaga precyzyjnego i zróżnicowanego czasu i temperatury sezonowania. Wykorzystujemy najlepszą technologię w służbie jakości, aby uzyskać idealny efekt końcowy.

  • NADZIENIA NA BAZIE WODY I POLEWY LUSTRZANE

    Wykorzystując kluczowe surowce, takie jak skrobie i hydrokoloidy, tworzymy najwyższej klasy nadzienia wodne i polewy lustrzane, co potwierdzają różnorodne testy tekstury i konsystencji, lepkości i smarowności, chwytności i smakowitości, termoodwracalności i gładkości.

    Płyny i proszki są mieszane w reaktorze aż do całkowitego ujednolicenia. Następnie są one poddawane specjalnej obróbce cieplnej, której celem jest zarówno nadanie produktowi ostatecznych właściwości reologicznych, jak i ustabilizowanie go z mikrobiologicznego punktu widzenia.

  • WYSOKOWYDAJNA INSTALACJA KOGENERACYJNA

    Prawie 90% energii elektrycznej zużywanej przez zakład Unigrà jest wytwarzane przez wysokowydajną instalację kogeneracyjną. Zakład ten pozwala zaoszczędzić około 11 milionów kWh paliwa rocznie: kamień milowy, który doprowadził do przyznania firmie certyfikatów efektywności energetycznej.

  • UNICA

    Utworzona w ramach Unigrà, Unica jest centru szkoleniowym dla profesjonalistów z branży spożywczej z całego świata.

  • PRODUKTY Z ORZECHÓW LASKOWYCH

    Wybieramy, prażymy, obieramy i pakujemy tylko najlepsze orzechy laskowe z troską i polegając na doświadczeniu osób, które znają i kochają ten produkt. Niektóre z całych wyselekcjonowanych orzechów laskowych kontynuują swoją podróż produkcyjną i są przetwarzane na posiekane orzechy laskowe (o różnej ziarnistości) lub pastę z orzechów laskowych, przeznaczoną zarówno do sprzedaży, jak i do wykorzystania w naszych zakładach produkcyjnych (zapewniając w ten sposób wysokie i stałe standardy jakości surowców). Aby zagwarantować świeżość i jakość orzechów laskowych, są one przetwarzane tylko wtedy, gdy jest to konieczne.

  • WYROBY CZEKOLADOPODOBNE I PASTY DO SMAROWANIA

    Produkujemy czekolady i pasty do smarowania wyróżniające się jakością, smakiem i konsystencją dzięki umiejętnemu wykorzystaniu wyselekcjonowanych, przetworzonych i wyprodukowanych we własnym zakresie tłuszczów.
    Co więcej, wysoki poziom technologiczny naszych zakładów gwarantuje niesamowitą spójność jakościową produktu.

  • CZEKOLADA

    Dbamy o każdy szczegół tego produktu premium, począwszy od laserowego monitorowania odpowiedniej wielkości ziarna masy czekoladowej, przeprowadzanego za pomocą rafinatorów wstępnych i walcowych. Następnie produkt poddawany jest konszowaniu: do 12 godzin w celu wyeliminowania naturalnej kwasowości kakao, a także uzyskania odpowiedniego profilu smakowego.

    Wreszcie, formowanie odbywa się w tunelach chłodzących o długości do 90 metrów: temperowana czekolada jest chłodzona powoli i równomiernie, aby idealnie skrystalizować masło kakaowe, a tym samym zapewnić nieskazitelny rezultat.

  • PRODUKTY UHT

    Ta jednostka obsługuje produkty wymagające sterylizacji zapobiegawczej i aseptycznego pakowania, aby zapobiec niestabilności mikrobiologicznej i zapewnić odpowiedni okres przydatności do spożycia. Po wstępnej fazie mieszania składników produkty są podgrzewane do bardzo wysokiej temperatury przez kilka sekund, a następnie pakowane w aseptyczne kartony Tetra Pak lub opakowania typu bag-in-box.

    Jest to szczególnie złożony proces produkcyjny, w którym know-how i wiedza specjalistyczna mają kluczowe znaczenie dla wyboru surowców, formułowania receptur, obsługi etapu homogenizacji z odpowiednimi parametrami procesu w celu zagwarantowania odpowiedniego stopnia stabilności emulsji, a także wyboru właściwych standardów i technik sterylizacji.

    Co więcej, stworzyliśmy również linię produktów bezmlecznych, przeznaczonych dla konsumentów z alergią lub nietolerancją mleka.

    Marki