Margaryna i margaryna z dodatkiem masła
Dla Unigrà dział produkcji margaryn i margaryn z dodatkiem masła jest jednym z najważniejszych działów pod względem strategicznym.
Nasza skonsolidowana wiedza specjalistyczna, dogłębna znajomość podstawowych składników i wykorzystanie awangardowych urządzeń pozwalają nam zapewnić wysokiej jakości produkty o wysokiej wydajności. Stosowane oleje i tłuszcze są wybierane, rafinowane i przetwarzane zgodnie z precyzyjnymi, kontrolowanymi i certyfikowanymi standardami jakości. Możemy zaoferować odpowiednią formułę, w tym czyste etykiety, dla każdego pojedynczego zastosowania i konkretnego procesu produkcyjnego, w którym będzie ona używana. Dysponujemy rozwiązaniami z różnymi, adaptowalnymi fazami tłuszczowymi pod względem pochodzenia roślinnego, procentowej zawartości tłuszczów i właściwości reologicznych. W przypadku mieszanek masła oferujemy receptury z zawartością masła od 5 do 50%. Dla wszystkich produktów opartych na oleju palmowym dostępny jest certyfikat RSPO w odniesieniu do łańcucha dostaw.
Kremy i nadzienia
Kremy i nadzienia
Specyficzne receptury do produkcji kremów i nadzień charakteryzujących się niską temperaturą topnienia i doskonałą zdolnością do wprowadzania płynów i powietrza, co zapewnia bogaty smak i przyjemne doznania.
Ciasto kruche
Ciasto kruche
Wszechstronny asortyment rozwiązań dla ciastek kruchych i ciasteczek opracowany w celu zagwarantowania chrupkości i plastyczności wykrojów oraz wysokiej zdolności do zatrzymywania powietrza w ubitym cieście kruchym, w celu uzyskania doskonałej jakości gotowych produktów.
Laminacja
Laminacja
Najlepsze receptury do laminacji gwarantują wyjątkową plastyczność podczas przetwarzania i doskonałe wyniki na gotowym produkcie: wysoki poziom chrupkości i objętości w cieście francuskim, optymalna objętość i doskonałe ułożenie warstw w rogalikach. Specjalne formuły dla produktów mrożonych.
Produkty na zakwasie
Produkty na zakwasie
Formuły o wysokich parametrach technicznych, przeznaczone specjalnie do ciast na zakwasie, mające na celu zagwarantowanie, że margaryna jest doskonale zintegrowana z ciastem bez tworzenia grudek podczas przetwarzania i gotowych produktów o dużej objętości i doskonałej miękkości.
Kremy i nadzienia
Specyficzne receptury do produkcji kremów i nadzień charakteryzujących się niską temperaturą topnienia i doskonałą zdolnością do wprowadzania płynów i powietrza, co zapewnia bogaty smak i przyjemne doznania.
Ciasto kruche
Wszechstronny asortyment rozwiązań dla ciastek kruchych i ciasteczek opracowany w celu zagwarantowania chrupkości i plastyczności wykrojów oraz wysokiej zdolności do zatrzymywania powietrza w ubitym cieście kruchym, w celu uzyskania doskonałej jakości gotowych produktów.
Laminacja
Najlepsze receptury do laminacji gwarantują wyjątkową plastyczność podczas przetwarzania i doskonałe wyniki na gotowym produkcie: wysoki poziom chrupkości i objętości w cieście francuskim, optymalna objętość i doskonałe ułożenie warstw w rogalikach. Specjalne formuły dla produktów mrożonych.
Produkty na zakwasie
Formuły o wysokich parametrach technicznych, przeznaczone specjalnie do ciast na zakwasie, mające na celu zagwarantowanie, że margaryna jest doskonale zintegrowana z ciastem bez tworzenia grudek podczas przetwarzania i gotowych produktów o dużej objętości i doskonałej miękkości.