Panadería
Unigrà es un actor global y un proveedor líder de aceites y grasas especiales para la industria panadera.
Nuestra amplia experiencia en el desarrollo conjunto de soluciones personalizadas, combinada con nuestro conocimiento de las nuevas tendencias y nuestra consolidada presencia en el mercado, propicia las condiciones adecuadas para satisfacer tus necesidades.
UNIGRAL
La categoría UNIGRAL responde de forma inmejorable a las necesidades de los profesionales y las industrias de la pastelería y la panadería. La combinación específica de ingredientes y el uso de técnicas especiales de procesado permiten producir aceites y grasas adecuados para diferentes soluciones de aplicación.
Esta categoría incluye grasas para masas, hornear, freír y rellenar, así como grasas utilizadas como cristalizadores para las categorías mencionadas y para la producción de cubitos de cocina.
Descubre las distintas aplicaciones de UNIGRAL.
Aplicaciones de UNIGRAL
Rellenos
Masa / Manteca
Rellenos
LÍNEA UNIGRAL F – Unigral F es la línea de grasas destinada a la creación de cremas de relleno, cremas secas o hidratadas, galletas y dulces leudados.
En función de los requisitos de la receta y/o del proceso de producción, es posible crear productos de textura y sabor agradables, consiguiendo un rendimiento óptimo en términos de cremosidad y estabilidad del relleno. La amplia gama de la línea Unigral F incluye grasas de diversos orígenes botánicos, también disponibles en versiones RSPO Mass Balance o Segregated, con o sin grasas hidrogenadas y/o láuricas.
Masa / Manteca
LÍNEA UNIGRAL S – Le soluzioni della linea Unigral S vengono formulate appositamente per la realizzazione di impasti e shortening.
La oferta garantiza diferentes resultados en función de las necesidades: crujiente para masa quebrada, blando para bizcocho o elástico para una masa leudada.
Esta línea de grasas incluye referencias con o sin grasas láuricas, grasas hidrogenadas o con diferentes posibilidades de aditivos.
Las grasas están disponibles en las versiones RSPO Mass Balance o Segregated.
Rellenos
Rellenos
LÍNEA UNIGRAL F – Unigral F es la línea de grasas destinada a la creación de cremas de relleno, cremas secas o hidratadas, galletas y dulces leudados.
En función de los requisitos de la receta y/o del proceso de producción, es posible crear productos de textura y sabor agradables, consiguiendo un rendimiento óptimo en términos de cremosidad y estabilidad del relleno. La amplia gama de la línea Unigral F incluye grasas de diversos orígenes botánicos, también disponibles en versiones RSPO Mass Balance o Segregated, con o sin grasas hidrogenadas y/o láuricas.
Masa / Manteca
Masa / Manteca
LÍNEA UNIGRAL S – Le soluzioni della linea Unigral S vengono formulate appositamente per la realizzazione di impasti e shortening.
La oferta garantiza diferentes resultados en función de las necesidades: crujiente para masa quebrada, blando para bizcocho o elástico para una masa leudada.
Esta línea de grasas incluye referencias con o sin grasas láuricas, grasas hidrogenadas o con diferentes posibilidades de aditivos.
Las grasas están disponibles en las versiones RSPO Mass Balance o Segregated.