Schokolade
SCHOKOLADE
Unigrà garantiert italienische Schokolade von höchster Qualität.
Die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe aus ihren Herkunftsländern, unsere fachmännisch hergestellten Mischungen aus Kakaomassen unterschiedlicher Herkunft sowie die von unserem Forschungs- und Entwicklungsteam fein abgestimmten Rezepturen sind entscheidende Aspekte für eine in organoleptischer Hinsicht hochqualitative Schokolade, die sich perfekt verarbeiten lässt.
Für unsere hochwertige Schokolade integrieren wir fortschrittlichste Technologie: Unigrà verfügt über mehrere Produktionslinien speziell für Schokolade, die mit den technologischen Neuheiten des Sektors ausgestattet sind, und schenkt jedem Aspekt der Produktion besondere Aufmerksamkeit.
Präzisionsmischer sorgen für die optimale Dosierung der unterschiedlichen Zutaten. Der erste Veredlungsprozess und die Nutzung der Walze (ausgestattet mit einer Laserkontrolle) sorgen für die richtige Körnigkeit der Produkte. Moderne Conchen überwachen automatisch Temperatur und Timing während des Conchiervorgangs, der entscheidend für das gewünschte Aromaprofil der Schokolade und die Beseitigung der natürlichen Säure des Kakaos ist.
Die Schokolade wird in bis zu 90 Meter langen Kühltunneln gegossen, in denen die temperierte Schokolade langsam und gleichmäßig abkühlt, wodurch die Kakaobutter perfekt kristallisiert und eine makellose Schokolade entsteht.
ENTDECKEN SIE DIE LINIEN UND ANWENDUNGENKontaktieren Sie unsere Unigrà-Berater für die Entwicklung Ihres Produkts.
Unser gesamtes Schokoladensortiment ist nussfrei, glutenfrei und koscher-zertifiziert. Darüber hinaus sind milchfreie Zartbitterschokolade und koschere Parve-Optionen erhältlich, wobei auch eine RA- und Fairtrade-Zertifizierung möglich ist.
Unigrà-Methode: Das Herzstück unserer Methode ist der F&E-Prozess zur Produktentwicklung, basierend auf den Bedürfnissen Ihres Unternehmens.
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