Konditorei
Unigrà ist ein weltweit tätiges Unternehmen und ein führender Anbieter von Spezialölen und -fetten für die Backindustrie.
Unsere umfassende Erfahrung in der gemeinsamen Entwicklung maßgeschneiderter Lösungen, unser Gespür für neue Trends und unsere etablierte Marktpräsenz bieten die besten Voraussetzungen, um Ihre Anforderungen zu erfüllen.
UNIGRIN
Die Linie Unigrin umfasst Spezialfette für den handwerklichen und industriellen Confiseriesektor. Zu dieser Kategorie gehören Fette, die für streichfähige Cremes, Pralinenfüllungen, Überzüge und milchfreie Toppings verwendet werden.
Entdecken Sie die verschiedenen Anwendungen von UNIGRIN.
Anwendungen von UNIGRIN
Streichfähige Cremes
Füllungen
Überzüge und nicht-milchhaltige Toppings
Streichfähige Cremes
LINIE UNIGRIN C – Unigrin C ist eine Linie von Fetten, die für die Anwendung in streichfähigen Cremes oder Füllungen entwickelt wurde. Unsere Lösungen führen je nach den spezifischen Anforderungen zu unterschiedlichen Ergebnissen: Sie verleihen der Creme eine luftige Struktur oder optimieren die Kristallisationsfähigkeit der Creme unter Berücksichtigung des Produktionsprozesses des Kunden.
Die Fette dieser Linie sind so konzipiert, dass sie auch bei der Zugabe von Haselnusspaste oder anderen Nüssen eine cremige Konsistenz gewährleisten, ohne dass es zu Ölmigration und -trennung kommt. Je nach Rezeptur können hydrierte oder unhydrierte, laurische oder nicht-laurische Fette hergestellt werden. Es sind RSPO- und/oder Rainforest Alliance-zertifizierte Versionen erhältlich.
Füllungen
LINIE UNIGRIN F – Unigrin F enthält Fette für Anwendungen in Füllungen für Hohlkörper, Pralinen und Schokoladentafeln. Diese Art von Fett toleriert einen bestimmten Anteil an Nusspaste und begrenzt das Phänomen der Ölabscheidung und -migration. Die Lösungen wurden entwickelt, um ein sanftes Gefühl am Gaumen und eine optimale Kristallisierung der Creme zu gewährleisten. Je nach dem abzufüllenden Produkt können Öle und Fette mit Hochleistungsanwendungen so gestaltet werden, dass sie Luft einschließen, hohen Temperaturen standhalten, eine gute Oxidationsstabilität gewährleisten, eine hervorragende Kristallisation ermöglichen oder nicht temperiert werden müssen.
Es sind RSPO- und/oder Rainforest Alliance-zertifizierte Versionen erhältlich.
Überzüge und nicht-milchhaltige Toppings
LINIE UNIGRIN S – Die Linie Unigrin S umfasst sowohl Fette zum Überziehen als auch Fette, die für die Verwendung in aufgeschlagenen Pflanzencremes geeignet sind. Das Portfolio umfasst CBS (Kakaobutterersatz) auf Laurinbasis. Je nach ausgewähltem Fett kann ein Überzug mit gutem Halt und Glanz oder eine flexiblere Beschichtung, die sich durch schnelles Schmelzen im Mund auszeichnet, erzielt werden. Diese Lösungen tolerieren einen gewissen Anteil an Nusspaste, tragen dazu bei, das Phänomen der Ölmigration zu begrenzen, und zeichnen sich durch eine gute Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen aus. Diese Produktreihe umfasst auch Produkte für die Herstellung von aufgeschlagenen pflanzlichen Cremes (ohne Milch), die Luft einschließen können sowie ein ausgezeichnetes Volumen und eine gute Stabilität beim Aufschlagen gewährleisten. Je nach Bedarf kann ein Fett mit oder ohne Temperierung, vollständig hydriert oder nicht hydriert, mit oder ohne Laurin bereitgestellt werden. Es sind RSPO- und Rainforest Alliance-zertifizierte Versionen erhältlich.
Streichfähige Cremes
Streichfähige Cremes
LINIE UNIGRIN C – Unigrin C ist eine Linie von Fetten, die für die Anwendung in streichfähigen Cremes oder Füllungen entwickelt wurde. Unsere Lösungen führen je nach den spezifischen Anforderungen zu unterschiedlichen Ergebnissen: Sie verleihen der Creme eine luftige Struktur oder optimieren die Kristallisationsfähigkeit der Creme unter Berücksichtigung des Produktionsprozesses des Kunden.
Die Fette dieser Linie sind so konzipiert, dass sie auch bei der Zugabe von Haselnusspaste oder anderen Nüssen eine cremige Konsistenz gewährleisten, ohne dass es zu Ölmigration und -trennung kommt. Je nach Rezeptur können hydrierte oder unhydrierte, laurische oder nicht-laurische Fette hergestellt werden. Es sind RSPO- und/oder Rainforest Alliance-zertifizierte Versionen erhältlich.
Füllungen
Füllungen
LINIE UNIGRIN F – Unigrin F enthält Fette für Anwendungen in Füllungen für Hohlkörper, Pralinen und Schokoladentafeln. Diese Art von Fett toleriert einen bestimmten Anteil an Nusspaste und begrenzt das Phänomen der Ölabscheidung und -migration. Die Lösungen wurden entwickelt, um ein sanftes Gefühl am Gaumen und eine optimale Kristallisierung der Creme zu gewährleisten. Je nach dem abzufüllenden Produkt können Öle und Fette mit Hochleistungsanwendungen so gestaltet werden, dass sie Luft einschließen, hohen Temperaturen standhalten, eine gute Oxidationsstabilität gewährleisten, eine hervorragende Kristallisation ermöglichen oder nicht temperiert werden müssen.
Es sind RSPO- und/oder Rainforest Alliance-zertifizierte Versionen erhältlich.
Überzüge und nicht-milchhaltige Toppings
Überzüge und nicht-milchhaltige Toppings
LINIE UNIGRIN S – Die Linie Unigrin S umfasst sowohl Fette zum Überziehen als auch Fette, die für die Verwendung in aufgeschlagenen Pflanzencremes geeignet sind. Das Portfolio umfasst CBS (Kakaobutterersatz) auf Laurinbasis. Je nach ausgewähltem Fett kann ein Überzug mit gutem Halt und Glanz oder eine flexiblere Beschichtung, die sich durch schnelles Schmelzen im Mund auszeichnet, erzielt werden. Diese Lösungen tolerieren einen gewissen Anteil an Nusspaste, tragen dazu bei, das Phänomen der Ölmigration zu begrenzen, und zeichnen sich durch eine gute Beständigkeit gegenüber hohen Temperaturen aus. Diese Produktreihe umfasst auch Produkte für die Herstellung von aufgeschlagenen pflanzlichen Cremes (ohne Milch), die Luft einschließen können sowie ein ausgezeichnetes Volumen und eine gute Stabilität beim Aufschlagen gewährleisten. Je nach Bedarf kann ein Fett mit oder ohne Temperierung, vollständig hydriert oder nicht hydriert, mit oder ohne Laurin bereitgestellt werden. Es sind RSPO- und Rainforest Alliance-zertifizierte Versionen erhältlich.