Bäckerei
Unigrà ist ein weltweit tätiges Unternehmen und ein führender Anbieter von Spezialölen und -fetten für die Backindustrie.
Unsere umfassende Erfahrung in der gemeinsamen Entwicklung maßgeschneiderter Lösungen, unser Gespür für neue Trends und unsere etablierte Marktpräsenz bieten die besten Voraussetzungen, um Ihre Anforderungen zu erfüllen.
UNIGRAL
Die Kategorie UNIGRAL ist optimal auf die Bedürfnisse von Fachleuten und Industrieunternehmen zugeschnitten, die sich mit Konditorei- und Backprozessen befassen. Die spezifische Kombination von Inhaltsstoffen und die Anwendung besonderer Verarbeitungstechniken ermöglichen die Herstellung von Ölen und Fetten, die für verschiedene Anwendungslösungen geeignet sind.
Zu dieser Kategorie gehören Fette für Teig, Backen, Braten und Füllen sowie Fette, die als Kristallisatoren für die oben genannten Kategorien und für die Herstellung von Bratwürfeln verwendet werden.
Entdecken Sie die verschiedenen Anwendungen von UNIGRAL.
Anwendungen von UNIGRAL
Füllungen
Teig / Backfett
Füllungen
LINIE UNIGRAL F – Unigral F ist die Linie der Fette, die für die Herstellung von Füllcremes, fett- oder wasserbasierten Cremes, Keksen und Hefegebäck bestimmt sind. Je nach Rezeptur und/oder Anforderungen an den Produktionsprozess ist es möglich, Produkte mit einer angenehmen Textur und einem angenehmen Geschmack zu kreieren und eine optimale Leistung in Bezug auf die Cremigkeit und die Stabilität der Füllung zu erzielen. Die breite Palette der Linie Unigral F umfasst Fette verschiedener pflanzlicher Herkunft, die auch in RSPO-Qualität „Mass Balance“ oder „Segregated“ erhältlich sind, mit oder ohne hydrierte und/oder laurische Fette.
Teig / Backfett
LINIE UNIGRAL S – Die Lösungen der Linie Unigral S sind speziell für die Herstellung von Teigen und Backfetten formuliert. Das Angebot garantiert unterschiedliche Ergebnisse je nach Bedarf: Brüchigkeit für Mürbeteig, Weichheit für Biskuit oder Elastizität für Hefeteig. Diese Fettreihe umfasst Referenzen mit oder ohne Laurinfette, hydrierte Fette oder mit verschiedenen Möglichkeiten für Zusatzstoffe. Sie sind in RSPO-Qualität „Mass Balance“ oder „Segregated“ erhältlich.
Füllungen
Füllungen
LINIE UNIGRAL F – Unigral F ist die Linie der Fette, die für die Herstellung von Füllcremes, fett- oder wasserbasierten Cremes, Keksen und Hefegebäck bestimmt sind. Je nach Rezeptur und/oder Anforderungen an den Produktionsprozess ist es möglich, Produkte mit einer angenehmen Textur und einem angenehmen Geschmack zu kreieren und eine optimale Leistung in Bezug auf die Cremigkeit und die Stabilität der Füllung zu erzielen. Die breite Palette der Linie Unigral F umfasst Fette verschiedener pflanzlicher Herkunft, die auch in RSPO-Qualität „Mass Balance“ oder „Segregated“ erhältlich sind, mit oder ohne hydrierte und/oder laurische Fette.
Teig / Backfett
Teig / Backfett
LINIE UNIGRAL S – Die Lösungen der Linie Unigral S sind speziell für die Herstellung von Teigen und Backfetten formuliert. Das Angebot garantiert unterschiedliche Ergebnisse je nach Bedarf: Brüchigkeit für Mürbeteig, Weichheit für Biskuit oder Elastizität für Hefeteig. Diese Fettreihe umfasst Referenzen mit oder ohne Laurinfette, hydrierte Fette oder mit verschiedenen Möglichkeiten für Zusatzstoffe. Sie sind in RSPO-Qualität „Mass Balance“ oder „Segregated“ erhältlich.