Boulangerie et Pâtisserie
Unigrà est un acteur mondial et un fournisseur de premier plan de crèmes de qualité supérieure répondant à tous les besoins de la production industrielle de boulangerie et des laboratoires de pâtisserie de moyenne et grande taille.
Les pâtes à tartiner Unigrà sont le résultat d’un savoir-faire approfondi dans le raffinage et la transformation des graisses et des huiles végétales, d’une expérience dans l’approvisionnement en cacao et ses dérivés, et d’une connaissance approfondie de la transformation des noisettes.
CARIBE
Garnitures à chaud
Garnitures à froid
Couvertures
Garnitures à chaud
La gamme CARIBE pour les garnitures à chaud est dédiée aux produits tels que les produits levés, les produits feuilletés, les tartes et les tartelettes, et le fourrage de biscuits. La combinaison d’ingrédients soigneusement sélectionnés et l’utilisation d’huiles et de graisses fraîchement raffinées garantissent des performances optimales en termes de tenue à la cuisson. L’onctuosité est spécialement conçue pour éviter le dessèchement du produit.
La gamme CARIBE propose des crèmes pour le fourrage de produits de pâte sablée fermés, comme les biscuits, ou ouverts, comme les tartes, afin d’obtenir des produits qui peuvent garantir différentes onctuosités en fonction des besoins.
La gamme CARIBE, avec des formulations spécialement conçues, peut être utilisée dans la pâte feuilletée.
L’onctuosité est équilibrée afin de ne pas trop dessécher le produit pendant la cuisson.
La gamme CARIBE peut également être utilisée pour les produits levés. Nos crèmes sont caractérisées par une tenue qui leur permet de rester stables pendant la phase critique de levage et de conserver leur structure.
Garnitures à froid
La gamme CARIBE permet de réaliser des garnitures à froid, prêtes à l’emploi et faciles à utiliser.
Le large assortiment permet de répondre à toutes les exigences en matière de goût, grâce à des pâtes de fruits à coque comme la noisette, la pistache et l’amande.
Les différentes fluidités et consistances permettent à nos crèmes Caribe de répondre à tous les besoins.
Les utilisations sont multiples : garniture de croissants, de gâteaux ou base pour les crèmes en pot.
La gamme CARIBE comprend également des crèmes aromatisantes qui peuvent être ajoutées à des crèmes pâtissières pour créer, par exemple, des fourrages pour gâteaux, garantissant aux clients différentes variétés de recettes et de goûts, comme ceux des pâtes de fruits à coque.
La gamme CARIBE propose des pâtes à tartiner qui peuvent être présentées en pots ou utilisées pour garnir des croissants ou des gâteaux. L’ensemble de l’assortiment garantit, pour chaque exigence, une structure optimale pour des performances élevées.
Couvertures
La gamme CARIBE peut être utilisée pour couvrir les produits de pâtisserie. La polyvalence de ces crèmes permet de répondre aux exigences en fonction du produit à enrober, en modulant les caractéristiques de plasticité de la couverture pour mieux s’adapter aux différents produits.
Grâce à nos connaissances en matière de formulation et d’analyse, il est possible d’obtenir une couche plus ou moins fine sur le produit final, selon les besoins.
Parmi les différentes applications : couverture de snacks, produits levés de grandes dimensions, choux à la crème, etc.
Garnitures à chaud
Garnitures à chaud
La gamme CARIBE pour les garnitures à chaud est dédiée aux produits tels que les produits levés, les produits feuilletés, les tartes et les tartelettes, et le fourrage de biscuits. La combinaison d’ingrédients soigneusement sélectionnés et l’utilisation d’huiles et de graisses fraîchement raffinées garantissent des performances optimales en termes de tenue à la cuisson. L’onctuosité est spécialement conçue pour éviter le dessèchement du produit.
La gamme CARIBE propose des crèmes pour le fourrage de produits de pâte sablée fermés, comme les biscuits, ou ouverts, comme les tartes, afin d’obtenir des produits qui peuvent garantir différentes onctuosités en fonction des besoins.
La gamme CARIBE, avec des formulations spécialement conçues, peut être utilisée dans la pâte feuilletée.
L’onctuosité est équilibrée afin de ne pas trop dessécher le produit pendant la cuisson.
La gamme CARIBE peut également être utilisée pour les produits levés. Nos crèmes sont caractérisées par une tenue qui leur permet de rester stables pendant la phase critique de levage et de conserver leur structure.
Garnitures à froid
Garnitures à froid
La gamme CARIBE permet de réaliser des garnitures à froid, prêtes à l’emploi et faciles à utiliser.
Le large assortiment permet de répondre à toutes les exigences en matière de goût, grâce à des pâtes de fruits à coque comme la noisette, la pistache et l’amande.
Les différentes fluidités et consistances permettent à nos crèmes Caribe de répondre à tous les besoins.
Les utilisations sont multiples : garniture de croissants, de gâteaux ou base pour les crèmes en pot.
La gamme CARIBE comprend également des crèmes aromatisantes qui peuvent être ajoutées à des crèmes pâtissières pour créer, par exemple, des fourrages pour gâteaux, garantissant aux clients différentes variétés de recettes et de goûts, comme ceux des pâtes de fruits à coque.
La gamme CARIBE propose des pâtes à tartiner qui peuvent être présentées en pots ou utilisées pour garnir des croissants ou des gâteaux. L’ensemble de l’assortiment garantit, pour chaque exigence, une structure optimale pour des performances élevées.
Couvertures
Couvertures
La gamme CARIBE peut être utilisée pour couvrir les produits de pâtisserie. La polyvalence de ces crèmes permet de répondre aux exigences en fonction du produit à enrober, en modulant les caractéristiques de plasticité de la couverture pour mieux s’adapter aux différents produits.
Grâce à nos connaissances en matière de formulation et d’analyse, il est possible d’obtenir une couche plus ou moins fine sur le produit final, selon les besoins.
Parmi les différentes applications : couverture de snacks, produits levés de grandes dimensions, choux à la crème, etc.