Chocolate
Unigrà garantiza un chocolate italiano de la máxima calidad.
Gracias a la cuidadosa selección de las materias primas, el uso de líneas de producción tecnológicamente avanzadas y el meticuloso control durante todas las fases del proceso, Unigrà garantiza un chocolate italiano de la máxima calidad.
La selección de las materias primas se realiza tras una cuidadosa evaluación: las características organolépticas del cacao deben cumplir normas bien definidas para garantizar la máxima calidad del producto acabado. Adaptando las recetas en términos de fluidez, sabor, color, nuestro equipo de I+D es capaz de proponer soluciones a medida, adaptadas a la aplicación y al proceso de producción específicos. Toda la gama de chocolate no contiene frutos secos, el departamento de producción está totalmente libre de contaminaciones de gluten, soja y cuenta con la certificación Kosher. También disponemos de líneas de producción y envasado especiales para el chocolate negro, a las versiones sin leche y Kosher Pareve. Disponemos de referencias con certificación UTZ y Halal previa solicitud.
Coberturas
Coberturas
Referencias de chocolate específicas para la cobertura de helados y otros productos de pastelería, así como para hacer stracciatella. Unigrà es el socio ideal para desarrollar soluciones a medida con la posibilidad de adaptar los tiempos de cristalización al proceso de producción específico. Formulaciones disponibles para el sellado de conos y obleas.
Cuerpos huecos modelados
Cuerpos huecos modelados
Chocolate para hacer pralinés, huevos de Pascua y otras cuerpos huecos. La cantidad correcta de manteca de cacao en la receta -equilibrada según las necesidades- garantiza la fluidez ideal para obtener una capa y un espesor uniformes, perfectos para verter en los moldes.
Decoración
Decoración
Pepitas o copos de chocolate para decorar productos de pastelería o heladería con un brillo y lustre duraderos.
Adicionales
Adicionales
Sustituto de las pepitas de chocolate desarrollado para resistir en fase de cocción, también disponible con colorantes y aromas naturales.
Coberturas
Referencias de chocolate específicas para la cobertura de helados y otros productos de pastelería, así como para hacer stracciatella. Unigrà es el socio ideal para desarrollar soluciones a medida con la posibilidad de adaptar los tiempos de cristalización al proceso de producción específico. Formulaciones disponibles para el sellado de conos y obleas.
Cuerpos huecos modelados
Chocolate para hacer pralinés, huevos de Pascua y otras cuerpos huecos. La cantidad correcta de manteca de cacao en la receta -equilibrada según las necesidades- garantiza la fluidez ideal para obtener una capa y un espesor uniformes, perfectos para verter en los moldes.
Decoración
Pepitas o copos de chocolate para decorar productos de pastelería o heladería con un brillo y lustre duraderos.
Adicionales
Sustituto de las pepitas de chocolate desarrollado para resistir en fase de cocción, también disponible con colorantes y aromas naturales.