Crème glacée
Unigrà est un acteur mondial et un fournisseur de premier plan d’huiles et de graisses spéciales pour l’industrie de la boulangerie et de la pâtisserie.
Notre longue expérience dans le co-développement de solutions personnalisées, combinée à notre connaissance des nouvelles tendances et à notre présence établie sur le marché, vous offre les conditions idéales pour répondre à vos besoins.
UNIFRESCO
Des graisses spéciales pour l’industrie des glaces. Les graisses utilisées dans les crèmes glacées ainsi que dans les couvertures appartiennent à cette catégorie
Découvrez les différentes applications d’UNIFRESCO.
Applications d'UNIFRESCO
Crème glacée
Couvertures de glace
Crème glacée
GAMME M LINE – La gamme Unifresco M comprend des formulations de matières grasses conçues sur mesure pour la production de masses de crème glacée, fabriquées pour répondre aux exigences spécifiques du monde de la crème glacée.
Selon les besoins, les graisses offrent des structures aérées ou compactes, garantissant dans tous les cas une excellente libération de la composante aromatique à la dégustation et un excellent fondant en bouche.
Selon les besoins, une graisse hydrogénée ou non hydrogénée, laurique ou non laurique peut être fournie. Des versions RSPO sont disponibles.
Couvertures de glace
GAMME C LINE – Unifresco C est une gamme de produits comprenant des matières grasses conçues pour assurer une couverture uniforme, croquante et souple de la crème glacée en fonction de l’application.
Ces solutions, avec une bonne stabilité au blanchiment, permettent d’obtenir une couverture avec un excellent fractionnement, un bon fondant en bouche et une excellente libération de la composante aromatique à la dégustation. Selon les besoins, une graisse hydrogénée ou non hydrogénée, laurique ou non laurique peut être fournie.
Des versions RSPO sont disponibles.
Crème glacée
Crème glacée
GAMME M LINE – La gamme Unifresco M comprend des formulations de matières grasses conçues sur mesure pour la production de masses de crème glacée, fabriquées pour répondre aux exigences spécifiques du monde de la crème glacée.
Selon les besoins, les graisses offrent des structures aérées ou compactes, garantissant dans tous les cas une excellente libération de la composante aromatique à la dégustation et un excellent fondant en bouche.
Selon les besoins, une graisse hydrogénée ou non hydrogénée, laurique ou non laurique peut être fournie. Des versions RSPO sont disponibles.
Couvertures de glace
Couvertures de glace
GAMME C LINE – Unifresco C est une gamme de produits comprenant des matières grasses conçues pour assurer une couverture uniforme, croquante et souple de la crème glacée en fonction de l’application.
Ces solutions, avec une bonne stabilité au blanchiment, permettent d’obtenir une couverture avec un excellent fractionnement, un bon fondant en bouche et une excellente libération de la composante aromatique à la dégustation. Selon les besoins, une graisse hydrogénée ou non hydrogénée, laurique ou non laurique peut être fournie.
Des versions RSPO sont disponibles.