Plant-based alternatives to dairy fats
Unigrà est un acteur mondial et un fournisseur de premier plan d’huiles et de graisses spéciales pour l’industrie de la boulangerie et de la pâtisserie.
Notre longue expérience dans le co-développement de solutions personnalisées, combinée à notre connaissance des nouvelles tendances et à notre présence établie sur le marché, vous offre les conditions idéales pour répondre à vos besoins.
UNIGRANDE
Graisses spéciales conçues pour remplacer les matières grasses du lait dans la production de substituts de fromage et d’autres alternatives végétales aux produits laitiers.
Découvrez les différentes applications d’UNIGRANDE.
Applications d'UNIGRANDE
Alternatives aux produits laitiers
Alternatives aux produits laitiers
GAMME M LINE – La gamme Unigrande M est conçue pour reproduire le profil de la matière grasse du lait dans toutes les applications relevant de la catégorie des alternatives aux produits laitiers. L’objectif est de donner au produit fini une texture souple et une bonne onctuosité même à la température du réfrigérateur.
Des propriétés spéciales sont attribuées au produit en fonction du type d’application. Par exemple, dans le cas de substituts de fromage, la solution d’huiles proposée permet de créer la texture filandreuse afin de souligner les caractéristiques de la matière grasse laitière.
Selon les besoins, une graisse hydrogénée ou non hydrogénée, laurique ou non laurique peut être fournie.
Des versions RSPO sont disponibles.
Alternatives aux produits laitiers
Alternatives aux produits laitiers
GAMME M LINE – La gamme Unigrande M est conçue pour reproduire le profil de la matière grasse du lait dans toutes les applications relevant de la catégorie des alternatives aux produits laitiers. L’objectif est de donner au produit fini une texture souple et une bonne onctuosité même à la température du réfrigérateur.
Des propriétés spéciales sont attribuées au produit en fonction du type d’application. Par exemple, dans le cas de substituts de fromage, la solution d’huiles proposée permet de créer la texture filandreuse afin de souligner les caractéristiques de la matière grasse laitière.
Selon les besoins, une graisse hydrogénée ou non hydrogénée, laurique ou non laurique peut être fournie.
Des versions RSPO sont disponibles.