Unigrà

Fabryka


13 fabryk w 1

Unigrà: wszystko w jednym. Zarządzamy wszystkimi aspektami z jednego miejsca: od produkcji surowców, po realizację produktu końcowego i zaopatrzenie energetyczne.

Jednostki produkcyjne

Mieszanki i polepszacze
Rafineria olejów i tłuszczy
Margaryna
Cukry
Produkty na bazie orzechów laskowych
Surogaty i kremy
Czekolada
Kremy na bazie wody i polewy lustrzane
Produkty UHT
Wytwarzanie energii ze źródeł odnawialnych
Instalacja kogeneracyjna o wysokiej wydajności
Smalec
Ekstrakty roślinne

Mieszanki i polepszacze

W tej jednostce pracujemy, aby zagwarantować półprodukty o wysokim poziomie usług, dla potrzeb specjalistów wyrobów cukierniczych i piekarniczych. Poszukujemy, badamy i testujemy najlepsze surowce, które dzięki naszemu skonsolidowanemu know-how, są fachowo mieszane aby stworzyć szeroką gamę rozwiązań będących w stanie zaspokoić potrzeby każdego klienta. Trzy linie produkcyjne w oddzielnych środowiskach pozwalają odseparować obróbkę białych mieszanek piekarniczych od tych zawierających kakao i kremy w proszku: wybór instalacyjny gwarantujący bezpieczny produkt, zawsze niezmienny, unikając zanieczyszczeń między składnikami i obecności niepożądanych alergenów.  

Rafineria olejów i tłuszczy

Jest bijącym sercem Unigrà.

Tutaj poddawane są obróbce oleje i tłuszcze różnorodnego pochodzenia roślinnego, z unikalnym poziomem specjalizacji: jesteśmy w stanie stworzyć odpowiedni tłuszcz roślinny dla specyficznych potrzeb poszczególnych zastosowań, do których zostanie użyty.Realizujemy rozwiązania stworzone na miarę dla naszych klientów przemysłowych, lecz nie tylko. Z rafinerii wychodzą również świeże produkty o kontrolowanej jakości, które używamy jako surowiec we wszystkich pozostałych działach. Uzyskany efekt? Wysoki i znormalizowany poziom oferty.Poddajemy dziennej obróbce do 2000 ton oleju, przestrzegając najbardziej rygorystyczne normy jakościowe i bezpieczeństwa. Dzięki zastosowaniu innowacyjnych technik, substancji pomocniczych w przetwórstwie oraz nowoczesnych usług tj. systemy, które pozwalają na otrzymanie w efektywny sposób niskich ciśnień i wysokich temperatur, poddajemy rafinacji olej, w celu usunięcia niepożądanych komponentów takich jak zanieczyszczenia i kwasowość. Produkt w takim przypadku jest gotowy do sprzedaży lub staje się cennym surowcem dla produkcji krajowej, przechowywanym w atmosferze azotu w przestrzeni zbiornikowej, zadedykowanej każdej jednostce produkcyjnej. Poza wynikami, również świadomość ekologiczna. Unigrà była pierwszą firmą w Europie, która użyła techniki "suchego frakcjonowania", unikając w ten sposób użycia rozpuszczalników chemicznych, ulepszając procesy produkcyjne w zakresie zrównoważonego rozwoju i bezpieczeństwa oraz optymalizując zdolności produkcyjne.

Margaryna

Dział margaryny jest dla Unigrà jednym z działów o istotnym znaczeniu strategicznym.W czym odróżniamy się od konkurencji?W dbałości o każdy najmniejszy szczegół, niezależnie od dużych ilości produkcyjnych.Począwszy od fazy mieszania, która odbywa się w pomieszczeniach przygotowawczych oddzielnych dla fazy tłuszczów i dla fazy wodnej, aż do fazy emulsji w linii i wysyłki do krystalizatorów ochłodzonych do temperatury ujemnej, które nadają produktowi końcowemu odpowiednie właściwości reologiczne plastyczności lub rozprowadzania. Proces produkcyjny śledzony przez nas krok po kroku, nie kończy się na linii, lecz kontynuuje wewnątrz naszych chłodniczych magazynów automatycznych. Tutaj, zautomatyzowane transfery przenośne zarządzają produktami, z których każdy wymaga precyzyjnej synchronizacji czasu i różnorodnych temperatur dojrzewania. Technologia służąca jakości, dla niezawodnego rezultatu końcowego.

Cukry

Jednostka opiera się na dwóch liniach produkcyjnych: linii przeznaczonej do produkcji cukru topionego oraz linii do produkcji pasty cukrowej. W pierwszej, cukier i syrop glukozowy są rozpuszczane w wodzie i skrystalizowane w sposób kontrolowany, w celu otrzymania cukru topionego o optymalnej plastyczności, lepkości i konsystencji. W drugiej, używamy bazy topionej jako surowca, aby uformować pastę cukrową. Różnorodne przepisy dają początek urozmaiconej gamie produktów, barwionych i aromatyzowanych z naturalnych składników.

Produkty na bazie orzechów laskowych

Punktem wyjściowym jest miłość do surowców.Proces produkcyjny tej jednostki jest tylko pozornie prosty: wybieramy tylko najlepsze orzechy, prażymy, obieramy i pakujemy z najwyższą dbałością iuwagą której potrzebują i zdoświadczeniem jakie posiadają osoby, które znają i szanują produkt. najwyższą dbałością iuwagą której potrzebują i zdoświadczeniem jakie posiadają osoby, które znają i szanują produkt. edna część wybranych całych orzechów kontynuuje ścieżkę produkcyjną i jest dodatkowo przekształcana w posypkę o różnej wielkości cząstek lub w pastę z orzechów laskowych, przeznaczoną zarówno do sprzedaży jak i dowewnętrznego zastosowania w naszych jednostkach produkcyjnych , gwarantując podwyższony i stały standard jakości surowców. Aby zapewnić świeżość i jakość orzechów, produkt przetwarzany jest tylko wtedy, gdy jest to wymagane.

Surogaty i kremy

W produkcji surogatów czekoladowych i kremów do smarowania, rozsądne użycie tłuszczów - wybranych, opracowanych i produkowanych wewnętrzne w zależności od konkretnych potrzeb - wyróżnia produkty pod względem jakości, smaku i konsystencji, podczas gdy zaawansowana technologia, nowoczesne instalacje produkcyjne i maksymalna automatyzacja gwarantują stałą jakość produktu.

Czekolada

 Produktowi premium takiemu jak czekolada, dedykujemyszczególną uwagę.Wybór użytych surowców, jak również cały proces produkcyjny został dopatrzony w każdym najmniejszym szczególe, aby zapewnić podwyższony standard jakości. Wstępne rafinerie i rafinerie rolkowe wyposażone w kontrolę laserową, zapewniają odpowiedni rozmiar cząstek w masie czekoladowej. Są one w stanie monitorować w sposób automatyczny, temperaturę oraz czas procesu konszowania, który w naszej jednostce trwa do 12 godzin, w celu wyeliminowania kwasowości naturalnie obecnej w kakao i otrzymania odpowiedniego profilu smakowego w czekoladzie.Modelowanie odbywa się w tunelu chłodzenia o długości do 90 metrów: hartowana czekolada schładzana jest w sposób powolny i jednolity, aby uzyskać idealny stopień krystalizacji masła kakaowego i zapewnić w ten sposób optymalne rezultaty.

Kremy na bazie wody i polewy lustrzane

Wszechstronność i jakość na potrzeby wyrobów cukierniczych W tej jednostce realizujemy produkty gotowe do użycia: kremy na bazie wody i polewy lustrzane.

W tej jednostce realizujemy produkty gotowe do użycia: kremy na bazie wody i polewy lustrzane. Uzyskiwane są one dzięki użyciu kluczowych surowców kremów na bazie wody i polew: skrobie i hydrokoloidy.

Płyny i proszki mieszane są zgodnie z rygorystycznymi protokołami w reaktorze, dopóki nie osiągną całkowitej jednolitości. Poddawane są następnie specjalnej obróbce termicznej, która ma podwójną funkcję: nadaje produktowi końcowe właściwości reologiczne i stabilizuje go z mikrobiologicznego punktu widzenia.. 

 

 

Produkty UHT

Tutaj powstają te produkty, które wymagają prewencyjnej sterylizacji i pakowania aseptycznego, aby uniknąć niestabilności mikrobiologicznej i zagwarantować odpowiedni stopień konserwacji. Po początkowej fazie mieszania składników, produkty poddawane są przez kilka sekund działaniu wysokiej temperatury i pakowane są w kartonowe opakowania Tetrapak lub aseptyczne torby.

Proces produkcji szczególnie skomplikowany, w którym skonsolidowane know-how i doświadczenie są podstawowym czynnikiem dla wyboru surowców, formułowanie przepisów w odpowiedni sposób do określonej obróbki cieplnej, zadbanie o proces homogenizacji za pomocą parametrów procesowych, aby zapewnić prawidłowy stopień stabilności emulsji i dobrać odpowiednie parametry i techniki sterylizacji. Jesteśmy zawsze gotowi do zaspokojenia nowych wymogów rynkowych, dlatego też stworzyliśmy specjalną linię zadedykowaną produktom nie zawierającym mleka, co pozwala nam zaoferować rozwiązania również dla konsumentów cierpiących na alergie lub nietolerancje na składniki mleka.

Wytwarzanie energii ze źródeł odnawialnych

Od 2008 r. Unigrà wytwarza energię odnawialną za pomocą elektrowni z cyklem kombinowanym, zasilanej przez biopłyny o mocy 58 MWe. Zasilanie przez biopłyny - surowe oleje roślinne i produkty uboczne powstałe w wyniku działalności zakładu żywności - pozwala uzyskać redukcję emisji gazów cieplarnianych o 70%, w porównaniu z emisjami instalacji zasilanej paliwami kopalnymi. 
W 2012 r. została ponadto wdrożona instalacja dofermentacji beztlenowej dla produkcji biogazu o mocy 1 MW, dzięki któremu firma waloryzuje inne pozostałości zakładu żywności dla produkcji energii elektrycznej i pary w kogeneracji. Dzięki takim interwencjom na przestrzeni lat, Unigrà była w stanie ulepszyć własną równowagę ekologiczną, tworząc w swoim wnętrzu pozytywne sprzężenie, które pozwala na waloryzację prawie wszystkich pozostałości wynikających z własnej działalności produkcyjnej.

Instalacja kogeneracyjna o wysokiej wydajności

W Unigrà, świadomość ekologiczna poparta jest faktami: około 90% energii elektrycznej zużywanej przez zakład do produkcji żywności produkowanej jest samoistnie w instalacji kogeneracyjnej o wysokiej wydajności, aktywnej od 2008 roku. Taka instalacja, we względu na jej wydajność, pozwala oszczędzić ilość paliw szacowanych na około 11 milionów kWh rocznie i właśnie dzięki temu aspektowi nasza firma zdobyła uznanie świadectw efektywności energetycznej.

Smalec

Obecna jest instalacja produkcji surowego smalcu, począwszy od wieprzowej tkanki tłuszczowej.
Smalec jest następnie wysyłany do rafinerii zakładu, aby osiągnąć najlepsze parametry jakościowe wymagane dla handlu: kwasowość, kolor, zapach.
Produkt jest następnie pakowany w pojemniki 250 i 500 gramowe oraz w kartony 25 kg.

Ekstrakty roślinne

Tutaj przygotowujemy płynne ekstrakty z soi i ryżu dla przygotowania napojów i innych 100% roślinnych produktów, wykorzystywanych głównie w naszych produktach, a szczególnie w tych odnoszących się do marki Orasì.. 

Bobowate sojowe pochodzą z naszych pól.Umożliwia nam to pełną kontrolę łańcucha dostaw: od siewu, poprzez zbiór, po zapakowany produkt. Po zebraniu, bobowate sojowe są dokładnie kontrolowane i oceniane. Tylko po tej selekcji, te które odpowiadają ściśle określonym kryteriom są gotowane, mielone i przecedzane, aby oddzielić okarę (ich włóknistą część) i otrzymać wyciąg bogaty w białko.

Ten sam proces ma miejsce dla ziaren ryżu, rygorystycznie włoskiego pochodzenia. Używamy enzymów, które uwalniają cukry zawarte w ich wnętrzu: czyni to końcowy ekstrakt naturalnie słodkim, unikając dodatku cukru do produktów końcowych. Ekstrakty uzyskane w ten sposób są zatem gotowe do wprowadzenia do obrotu lub do wykorzystania w różnych jednostkach produkcyjnych jako unikalne surowce dla wszystkich produktów na bazie soi i ryżu.     

Unigrà

  • DUŻA ROZMIAROWO

    Ponad 67000 mq, całkowicie zadedykowanych do obróbki surowców i tworzenia półproduktów dla przemysłu spożywczego

  • ZAAWANSOWANA W SKŁADOWANIU

    Przestrzeń zbiornikowa do składowania 150000 ton olejów i płynnych tłuszczów, 35000 miejsc paletowych dla produktów końcowych, 10000 miejsc paletowych dla składników i 5000 dla opakowań.

  • ZORGANIZOWANA DLA MAKSYMALNEJ WYDAJNOŚCI

    Wszystkie procesy produkcyjne są w pełni zautomatyzowane i kontrolowane przez zaawansowane systemy

  • ZAAWANSOWANA PROCESOWO

    Wykorzystanie najlepszych technologii ostatniej generacji we wszystkich jednostkach produkcyjnych

  • UKIERUNKOWANA OFERTOWO

    Będąca w stanie realizować spersonalizowane produkty w oparciu o specyficzne wymagania klienta

  • ZINTEGROWANA PIONOWO

    Ponieważ przetwarza całkowicie podstawowe surowce dla swoich produktów